সেলেব্রিটি শেফ টম কেরিজকে অনেকেই দেখেছেন টেলিভিশনের রান্না বিষয়ক নানা অনুষ্ঠানে। ব্রিটেনে হোটেল, রেস্টুরেন্টে, পাবে দক্ষ শেফ সংকট আছে। শিশুকাল থেকে দেশের নাগরিকদের উৎসাহ দিলে এই সেক্টরে অনেকে আসতে উৎসাহিত হবে- এমন ধারনা থেকে টম কেরিজ এসেছেন এনফিল্ডের এই সেকেন্ডারি স্কুলে।
বাবা-মায়ের মধ্যে ছাড়াছাড়ি হয়ে যাওয়ার পর মা যখন কাজে থাকতেন তখন গ্লস্তারশায়ারের নিজ ঘরে ছোট ভাইকে রান্না করে খাওয়াতেন টম কেরিজ। এভাবেই রান্নাবান্নার প্রতি ঝোঁক সৃষ্টি হয় তাঁর। টম কেরিজ ১৮ বছর বয়সে একটি হোটেলের কিচিনে ডিশওয়াশ দিয়ে তাঁর পেশা শুরু করেন। বয়স বিশ পেরনোর পরেই চলে আসেন ব্যস্ত লন্ডন নগরীতে। তিন দশক ধরে ক্যাটারিং পেশায় আছেন টম কেরিজ।
হসপিটালিটি ইন্ডাস্ট্রির পেশায় সব সময় চ্যালেঞ্জ ছিল। কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বিষয়টি আরও প্রবলভাবে অনুভূত হয়েছে, বিশেষ করে করোনা মহামারি এবং ব্রেক্সিট-উত্তর সময়ে কর্মী সংকটের কারণে।
হসপিটালিটি ইন্ডাস্ট্রিতে দক্ষ কর্মী বাহিনী গড়ে তোলার লক্ষে একটি চ্যারিটির উদ্যোগে ধারাবাহিক প্রচারণার অংশ হিসেবে এনফিল্ড এর এই সেকেন্ডারি স্কুলের শিক্ষার্থীদের অনুপ্রাণিত করে গেলেন টম কেরিজ। এর মাধ্যমে হয়তো কিছু শিশু-কিশোর হসপিটালিটি ইন্ডাস্ট্রির পেশায় আত্মনিয়োগ করতে উৎসাহিত হবে।
জিবিডেস্ক //
মন্তব্যসমূহ (০) কমেন্ট করতে ক্লিক করুন